用焗爐做煲仔飯有兩大好處：
一是零失敗，不會出現飯熟餸唔熟或係太多飯焦無飯食的情況；
二是做出來的米飯粒粒均勻，更甘香鬆軟。
砂煲或鑄鐵鍋都得，入得焗爐就得。
材料：
雞扒 2塊
冬菇 8隻
米 2米杯
熱水 2米杯減去2湯匙
麻油 適量
煲仔飯豉油* 適量
醃料：
生抽 1湯匙
紹酒 1湯匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
生粉 半茶匙
薑絲 1湯匙
做法：
- 雞扒去皮切件，冬菇浸軟切條，全部用醃料醃15分鐘或以上
- 米洗淨用水（份量外）浸20分鐘（無時間可省此步）
- 預熱焗爐160度，鍋底塗一層薄薄的麻油
- 米瀝乾水，放到鍋中，倒入熱水，中火煮滾（出現氣泡），期間多次攪拌
- （如加臘腸此時放入）加蓋中火2分鐘後轉小火5分鐘
- 加雞和冬菇，加蓋大火1分鐘後轉小火8分鐘
- 原鍋連蓋放入焗爐，160度15分鐘
- 完成後留在爐中8分鐘，開蓋淋少許煲仔飯豉油，食得
