番茄薯仔煲排骨煲魚外，
其實唔落肉都一樣好味。
煲出來的湯清甜好好飲。
秘密武器是番茄乾或紅豆。
上圖那一瓶是油浸番茄乾，
加兩片就能提升番茄味道，
家中常備用來做香草包和意粉，
阿信屋和 U購Select都有得買，
比瑪莎CitySuper要便宜一大截。
材料（4人）：
番茄 4個
洋蔥 1個
薯仔 3個（小）
南瓜 1/4個
紅蘿蔔 1條
油浸番茄乾 2塊
蜜棗 2粒
薏米 2湯匙
薑片 2塊
鹽 適量
水
做法：
- 番茄、洋蔥、薯仔、南瓜和紅蘿蔔切塊（南瓜切大大件），薏米和蜜棗沖洗
- 少許油大火爆香薑片，加洋蔥炒，加薯仔炒，加番茄炒，炒到番茄軟身出水，加番茄乾
- 加大煲清水，蜜棗和薏米，煮滾
- 加蓋，轉中火滾45-60分鐘，餘下8碗水即成，加少許鹽調味
**********************
除了番茄乾，紅豆也得。
或者兩樣都加就更香濃。
材料（4人）：
紅豆 大半碗（100g）
番茄 4個（600g）
薯仔/南瓜（小）
紅蘿蔔 1條
薑片 2塊
熱水 2500ml/4000ml（高速煲/普通煲）
鹽 適量
做法：
- 紅豆浸水3小時
- 番茄、薯仔、和紅蘿蔔切塊
- 少許油大火爆香薑片，加番茄炒到軟身出水，加薯仔和紅蘿蔔翻炒
- 加紅豆和熱水，煮滾20分鐘
- 全部倒到高速煲加壓30分鐘，或轉小火煮90分鐘，加少許鹽調味
