HKTVMall有兩樣急凍食材（紐西蘭帶骨羊仔腩和美國天然豬豬仔骨）質素非常好，
許太不時都會幫襯。它的羊仔腩肉非常軟腍，有了它，人人都可以是大廚。
材料：
急凍羊仔腩 2磅
紹酒 1湯匙（贊酒）
馬蹄 20粒
（非油炸）乾枝竹 1包
冬筍 1罐
已發冬菇 8隻
陳皮 1塊
厚薑片 10片
蒜頭 5瓣
蔥頭 5粒
蔥 3條
檸檬葉 1片
唐芹 2棵（切段）
芫荽 2棵（切段）
熱水 適量
醬料：
柱侯醬 2湯匙
芝麻醬 2湯匙
蠔油 2湯匙
腐乳 2磚 / 南乳 1磚
紹酒 1湯匙（後加贊酒）
蠔油 2湯匙
腐乳 2磚 / 南乳 1磚
紹酒 1湯匙（後加贊酒）
調味：
老抽 半茶匙
鹽 半茶匙
黃糖 適量
腐乳沾醬（充份拌勻）：
腐乳 4磚
麻油 1湯匙
黃糖 半茶匙
檸檬葉 1片（切幼絲）
做法：- 羊腩用淡鹽水浸30分鐘，沖洗幾次，瀝水抹乾
- 羊腩用白鑊煸炒至收縮乾身，贊酒，加凍水汆水，大火煲滾煮2分鐘，沖洗乾淨
- 陳皮和冬菇浸軟，陳皮水留用；乾枝竹浸軟剪段；冬荀汆水，切件
- 中火燒熱鍋，加少許油，炸香薑片，加蔥蒜和一半唐芹爆香，加醬料小火炒1分鐘
- 加羊腩小火炒2分鐘，轉大火，贊酒
- 加熱水至差不多蓋過食材，加入馬蹄、陳皮連水和檸檬葉
- 全部轉落高速煲*加壓15分鐘
- 減壓後加入枝竹、冬荀及冬菇，大火煮滾後中小火炆20分鐘
- 試味，加調味，如覺得鹹可加少許黃糖（因馬蹄較多，通常不用加糖）
- 加入餘下中國芹菜，大火煮滾後熄火焗一會，上桌前灑下芫荽
- 可以腐乳沾醬和生菜拌食
