伴雞、伴飯，撈麵、伴菜……
萬能薑蔥油。
（大制作）
材料：
蔥 2大朿（約300g）
薑 1大塊（約50g）
油 200g
鹽 1湯匙
麻油 1湯匙
胡椒粉 2茶匙
做法：
- 蔥洗淨用紙印乾水份，切細粒
- 薑去皮，切碎
- 鍋中下油和薑粒，中火煮至油出現密集泡泡
- 熄火，稍為冷卻後，下蔥粒和其餘調味拌勻
- 放入密實盒中可在雪櫃保存約1個月
簡易版
材料：
蒜蓉 1茶匙
麻油 1茶匙
五香粉 ¼茶匙
雞粉 ¼茶匙（或改為魚露 半茶匙）
薑蓉 1湯匙
麻油 1茶匙
五香粉 ¼茶匙
雞粉 ¼茶匙（或改為魚露 半茶匙）
薑蓉 1湯匙
蔥花 1湯匙
鹽 1茶匙（後下）
鹽 1茶匙（後下）
熱油 2湯匙（後下）
做法：
- 薑蓉, 蔥蓉, 蒜蓉, 五香粉, 雞粉, 麻油拌勻
- 淋入熱油前才加鹽，淋油後拌勻
