Stroganoff是俄羅斯一道非常著名又易煮的菜式。
它多數是煮牛肉，也可以用雞肉，
酸忌廉sour cream和蘑菇是必須配搭，
綠色蔬菜可選西芹或青椒。
味道香濃，最適合配意粉。
材料：
去骨雞髀肉 2塊
蘑菇 1份
西芹 1/4棵
洋蔥 1個
乾蔥蓉 2湯匙
芫荽 3棵
白酒/伏特加 60ml（1/4杯）
雞湯 250ml （1杯）
李派林喼汁 1湯匙
茄膏 tomato paste 2湯匙
酸忌廉 4湯匙
牛油 2湯匙
雞肉醃料：
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
煙紅椒粉 1湯匙
做法：
- 雞髀肉去皮，抹乾，切成塊狀（麻雀牌大小），以雞肉醃料醃半小時以上
- 西芹和洋蔥切粒，芫荽切碎
- 大中火燒熱鍋，下1湯匙牛油，下雞髀肉，每邊煎2分鐘，盛起
- 原鍋再下1湯匙牛油，下洋蔥炒香，下西芹和蘑菇炒軟，下乾蔥蓉炒勻
- 加入白酒，煮滾後加入雞湯、喼汁和茄膏，滾後加入雞髀肉，轉中細火，加蓋煮20分鐘
- 開蓋，熄火，加入酸忌廉拌勻，加入芫荽碎拌勻，完成
