這食譜的特色是將蒸魚豉油、油和魚同蒸，
蒸完不用灒油。
原豉醬有原粒豆豉，豆味濃郁，又唔會死鹹。
材料：
鯇魚腩 1件
薑 1塊
蔥粒薑絲 1湯匙
汁料：
同珍原豉醬 /蒜蓉豆豉醬* 1湯匙
乾蔥蓉 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
蠔油 1湯匙
米酒 1湯匙
黃糖 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
胡椒粉 少許
自製豆豉醬*==>按我
做法：
- 魚腩用鹽擦勻全身，醃15分鐘，沖洗乾淨、抹乾；薑切片
- 碟底放薑片，再放鯇魚腩
- 汁料加油拌勻，放在魚面，灑上蔥粒薑絲，大火蒸10分鐘
