不少朋友都想知道鹹豬手應點煮。
今次和大家分享一個清湯做法，
煮好淥個麵，加點蔥花，便是清湯蘿蔔豬手麵。
材料：
急凍鹹豬手 1隻
白蘿蔔 1條
唐芹 / 莞茜 2棵
唐芹 / 莞茜 2棵
清水 適量
白胡椒粒 1茶匙
花椒粒 1茶匙（可省）
做法：
- 鹹豬手拆開包裝，用淡鹽水放雪櫃浸一晚解凍
- 沖洗乾淨，汆水（凍水落，水滾後轉中火煮30分鐘），沖洗乾淨
- 蘿蔔切厚片，唐芹/莞茜洗淨切段
- 鹹豬手、蘿蔔、唐芹/莞茜同放高速煲，加胡椒粒和花椒粒，加清水剛蓋過豬手，加壓15分鐘（普通煲中火1.5小時）
- 高速煲減壓後取出豬手，起骨，骨放回湯中，再中火滾15分鐘，加鹽或魚露調味；肉切片
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