豬肋骨最重要是做到離骨軟腍，
現在的方法雖然費時，但保證骨肉分離，又軟又腍。
趕時間的可把做法3省去。
韓式醬少少辣，非常惹味。
今日13人吃飯所以做了兩大條，
只用1條的話醃料可減半。
材料：
急凍豬肋骨 2大條（每條約12支骨）
醃料：
韓式BBQ醬 1樽*（290g）
韓式辣椒醬 1湯匙
鎮江香醋 / 黑醋 1湯匙
黃糖 1湯匙
胡椒粉 1湯匙
紹興酒 3湯匙
麻油 2湯匙
豉油 2湯匙
蒜蓉 2湯匙
做法：
- 豬肋骨解凍，抹乾。有需要可將它一開二。
- 所有醃料混合，加入豬肋骨後醃過夜
- 將豬肋骨和全部醃料倒到鍋中，大火煮滾後以中火煮5分鐘
- 將兩件豬肋骨塗滿醃汁後用錫紙包裹（保留剩下的醃汁做第6步），放入焗爐下層150度90分鐘
- 不要錫紙和錫紙內的醃汁（好多油的）
- 焗盤上放一網架，將豬肋骨放在網架上，掃上一層留起的醃汁，放到焗爐中層180度15分鐘
- 期間分2-3次將醃汁掃面，焗到邊位焦脆
- 餘下的醃汁可再次煲滾，淋在焗好的豬肋骨上或是作豬仔骨的蘸醬
*愛用的牌子是CJ水梨蘋果燒烤豬肉醬（微辣），759六折時$11.7
它一樽是290g，份量上有少許加減絕對無問題。
