芫荽是許太最愛。
煮飯時聞著芫荽香味特別醒神。
今天又買了一大束回來，
大半滾了芫荽魚片皮蛋湯，
留起兩小棵用來做三文魚薯餅。
別人或許會用蔥，
許太獨愛芫荽。
☆唔做薯餅可將薯仔改為三文魚肉成為三文魚餅☆
材料：
三文魚柳 250g
中薯仔 1個 約200g
洋蔥 1個（小）
紅燈籠椒 ½個
芫荽 2小棵
蛋黃醬 2湯匙
雞蛋 2隻
麵包糠 50g
鹽 1茶匙
黑胡椒 ½茶匙
喼汁 1茶匙
做法：
- 三文魚柳解凍，抹乾，兩邊灑上少許蒜鹽和黑胡椒（份量外）
- 魚皮向下放Airfryer180℃/6分鐘（焗爐12分鐘/煎熟）
- 用錫紙蓋好煮熟的三文魚，休息10分鐘
- 用叉將魚肉拆碎，薯仔去皮切大塊，蒸15-20分鐘至軟身，壓成薯蓉
- 洋蔥和紅色燈籠椒切細粒，中火炒軟
- 芫荽切碎
- 全部材料同放大碗中，加鹽、黑胡椒和喼汁，拌勻
- 用手搓成餅狀，少許油煎至兩面金黃即成
