安東燉雞

由蕃薯做成的韓國粉絲是許太至愛，

除了愛它的彈牙口感和低熱量外，

還愛它不易煮爛，方便許小姐帶飯。

韓式燉雞是在切塊的雞肉中加入蔬菜和粉絲，並以醬油調味後燉煮。

源自慶尚北道安東，所以大多被稱為「安東燉雞」。

一煲安東燉雞，有齊菜、肉和澱粉質。不用煲飯了。

8隻辣椒乾因為無剪開其實唔辣的（除非你放入口咬），

當然不加也可以。

不知大家有沒有注意到韓國食譜的一湯匙只有10ml，

而我們的標准一湯匙是15ml。

基本材料：

雞 1隻

韓國粉絲 約150g

洋蔥 1個

中薯仔  2-3個

紅蘿蔔 1條

辣椒乾 5隻（或韓國辣椒粉 1湯匙）

薑 數片

蒜蓉 2湯匙

汁料：

上湯 250ml

水 200ml

生抽 50ml

蠔油 50ml

粟米糖漿 50ml

黃糖 1湯匙 

米酒 1湯匙

咖啡粉 1湯匙 （可省）

隨意蔬菜材料：

（最地道）菠菜 4棵切段

（許太最愛）鮮冬菇 8隻去蒂洗淨切厚片

（打風無落街求其）青瓜 1條切厚粒

做法：

1. 韓國粉絲浸清水30分鐘，瀝水，用剪刀隨便剪斷
2. 雞斬件去皮；薯仔、紅蘿蔔切厚片、洋蔥切塊
3. 大鍋爆香薑片，下雞件煎至兩面金黃（約7分鐘），加蒜蓉炒勻
4. 加入薯仔、紅蘿蔔、洋蔥和全部汁料，加蓋中小火煮20分鐘
5. 撇走浮渣
6. 加入韓國粉絲、蔬菜和辣椒乾/粉，煮3分鐘
7. 取走辣椒乾，拌勻便可