咖哩雞

吃了兩餐的咖哩雞，百吃不厭。

第一餐配急凍洋蔥烙餅，AF / 焗爐 10分鐘，印度風味。

第二餐配自家製蒜蓉脆多士，西洋風味。

本已想定第三餐配撈麵，就算無肉都應該有咖哩汁剩下，

誰知在第二餐時已汁都撈埋，第三餐無望。

至於用哪款咖哩醬呢？

不是A1就是田師傳，兩款都好味。

材料：

雞 1隻

洋蔥 2個

西芹 1棵

薯仔 3隻

蒜蓉 2湯匙

薑蓉 2湯匙

蔥頭蓉 2湯匙

咖哩醬 1包

清水 400ml
冰糖 1小粒

椰漿 1盒（小）

醃料：

魚露 2湯匙

糖 1茶匙

做法：

1. 雞洗淨、切件、抹乾，醃好；洋蔥切塊；西芹刨去粗皮，切段
2. 薯仔切件，用少許油鹽拌勻後AF180℃20分鐘 / 用油鑊略煎（令薯仔不散，可省），備用
3. 深鍋少許油爆香蒜蓉、薑蓉和蔥頭蓉，加入洋蔥炒香
4. 加入薯仔、咖哩醬、冰糖和清水，中火煮15分鐘
5. 加入西芹和雞件，細火加蓋煮15分鐘
6. 加入椰漿，滾起即成