今晚晚餐已有肉類，都是乾身的，還需要一個有汁的蔬菜配搭。
於是用瑤柱炆節瓜，清甜好味，簡單有營。
煮完湯汁豐富，可淥粉絲或豆苗。
材料：
節瓜 3-4個
瑤柱 2粒
熱水 50ml
雞湯 250ml
蒜蓉 2茶匙
薑 2片
蠔油 2茶匙
生抽 1茶匙
做法：
- 瑤柱用熱水浸軟，撕碎，水保留備用
- 節瓜用刀背刮去外皮，切件
- 高速煲少許油爆香薑片，下瑤柱和蒜蓉爆香，下節瓜和浸瑤柱的水，炒勻
- 加雞湯、蠔油及生抽。加壓10分鐘即成
- 這時可加入已浸軟的粉絲再次煮滾，或用湯汁淥豆苗
