超好送飯的一個菜。
高速煲既省時省火，
豬腩肉香滑又惹味。
材料：
豬腩肉 600g
梅菜 150g
蒜茸 2茶匙
薑 2片
醃料：
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
紹酒 1茶匙
調味：
生抽 2茶匙
老抽 2茶匙
冰糖 1粒乒乓球大（約25g）
五香粉 1/4茶匙
清水500ml
做法：
- 豬腩肉汆水（凍水落，水滾取出沖水），切厚件，加醃料醃半小時以上
- 梅菜用水浸淡，換水兩次，扭毛巾般扭乾後切碎
- 高速煲加少許油爆香2片薑，放豬腩肉略為翻炒（1分鐘），加調味，加壓20分鐘
- 燒熱鑊，不加油（白鑊）炒梅菜至乾身，撥開中間，下少許油爆香蒜茸，和梅菜同炒勻
- 將梅菜加到豬腩肉中，中火炆15分鐘，即成
