昨日小暑煲了冬瓜薏米水，今日繼續是冬瓜。
明明是夏季所產的瓜，卻取名為冬瓜。
這是因為冬瓜瓜熟時表面有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜。
冬瓜屬高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，還具有抗癌等多種功能呢。大家在夏天吃多點冬瓜吧。
材料：
冬瓜 1斤半
梅頭瘦肉 100g
蝦肉 10隻
冬菇 6隻
蓮子 2湯匙
瑤柱 2粒
蝦米 1湯匙
蘿蔔絲乾 1湯匙（可省）
紅蔥頭蓉 1粒
薑 3片
清水 6杯
醃料：
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
紹酒 1茶匙
薑汁 1湯匙
生粉 1茶匙
麻油 1茶匙
做法：
- 冬瓜去皮，切大粒；冬菇浸軟，切粒；瑤柱和蝦米浸軟，瘦肉和蝦肉加入醃料醃好
- 紅蔥頭和薑片起鑊爆香冬菇、蝦米和瑤柱，加清水（6杯），冬菇水、瑤柱水和蝦米水（共1杯）
- 中大火滾30分鐘後，加冬瓜轉慢火滾30分鐘，最後加入蝦仁和瘦肉大火滾起熟透即成
- 需要時以鹽或魚露調味
