今天是三伏天的第一伏。
三伏天是一年中氣溫最高和最潮濕、悶熱的日子。
「伏」即是潛伏，是指由於天氣太熱，宜伏不宜動。
今天雖然颱風下雨，不是太熱，但也煲了海帶綠豆糖水，清涼解熱。
材料：
綠豆 300g+（半斤）（喜歡杰身的可加至一斤）
海帶 1塊 / 臭草* 20g
陳皮 1角
薑片 2片
清水 3000g
片糖 3片
鹽 1g
*臭草又名芸香，孕婦不宜食用
做法：
- 綠豆用水浸半至一小時，清洗，瀝水
- 海帶浸軟（約1小時）切塊，加鹽搓去表面黏液，洗淨，簡單汆水去腥味，瀝水
- 臭草浸洗，剪段
- 果皮浸軟刮去囊
- 綠豆、陳皮、薑片和清水，全部材料放入高速煲，加壓15分鐘
（普通煲先滾20分鐘，轉中火40分鐘） - 減壓後再煮滾，撇走浮泡和豆殼，加海帶/臭草和片糖，中火煲15分鐘
- 取走臭草，加鹽即成
