天氣雖然還是清涼的，但已想吃涼拌了。
材料：
蒸煮豆腐 1盒
美味棧木耳榨菜 1包
皮蛋 2顆
蔥粒/芫荽 2湯匙
調味：
生抽 1湯匙
鎮江醋 2茶匙
黃糖 1茶匙
豆辦醬/XO醬 1茶匙
麻油 1茶匙
蒜茸 1湯匙
辣椒仔 1隻（去籽，切粒）
凍滾水 1湯匙
做法：
- 豆腐切成8件在碟上排成大圈，蒸2分鐘（也可以不蒸）
- 皮蛋一開四，放在豆腐上排成小圈
- 木耳榨菜稍為切細，以少許麻油炒香，放在圓圈中間
- 放入雪櫃，食用時倒去豆腐水份，淋上調味料和撒上蔥粒/芫荽
*也可加點肉鬆增添風味
*XO醬可改為辣椒油
