材料：
芥蘭
肥牛肉片
薑 2片
醃料：
糖 2茶匙
紹酒 1茶匙
粟粉 1茶匙
胡椒粉 少許
薑碎 少許
蠔油 1湯匙
炒菜調味：
糖 1茶匙
紹酒 1湯匙
鹽 1/4茶匙
炒肉調味：
蠔油 1湯匙
做法：
1. 牛肉醃好備用
2. 芥蘭放在滾水中燙一分鐘，盛起備用
3. 燒熱鑊，下油，爆香薑片，下芥蘭，猛火炒，下炒菜調味料，炒勻盛起放在碟上
4. 燒熱鑊，不用下油，下牛肉鋪平，煎好一面才反起煎另一面，下蠔油炒勻，淋在芥蘭上即成
