2012年10月29日 星期一

冬菇肉碎飯



雖然一大早就被許小姐激親,但她照常回來吃午餐,難道不煮嗎?
雖然仍然唔開心,但還是煮了個有飯有菜有肉有湯的午餐。
吃完就嬲完。

主角是肉碎冬菇飯,配角是魚湯豆苗和即沖麵豉湯。
超市一盒賣的免治豬肉通常一餐食唔晒,全部醃好後會放一半入冰箱急凍,諗唔到食什麼時就拿出來煮麻婆豆腐。

材料:
免治豬肉 約180g
冬菇 8隻

醃肉碎:
生抽 1湯匙
清水 1湯匙
胡椒粉 少許
麻油 少許

醃冬菇:
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙

做法:
1. 冬菇清洗、浸軟、去蒂、切粒、醃好
2. 肉碎醃半小時,和冬菇混合
3. 照常洗米煮飯(可用隔篩的浸冬菇水),待飯煲出蒸氣後(約是煮飯時間的一半時),加入冬菇肉碎
4. 繼續煮至飯熟,打散後再焗一會即成