煙鴨胸炒翠玉瓜

材料：

煙鴨胸 1件

翠玉瓜 2隻

薑 1片

黑胡椒 1 茶匙

調味：

水 3-4湯匙

蠔油 2湯匙

糖 1茶匙

芡汁：（可省）

生粉 1茶匙

水 1湯匙

做法： 

1. 鴨胸去部份皮後，切片

2. 翠玉瓜洗淨後切件

3. 燒熱鑊，不用下油，爆香煙鴨胸，加黑胡椒拌勻，盛起

4. 原鑊下薑片和翠玉瓜，加調味同炒，煮至瓜軟身

5. 鴨胸回鑊兜炒，拌入生粉水埋芡即成