市面上的呂宋芒開始多了，價錢也開始回落了，我的芒果甜品也來了。
蛋糕片材料：
油 30g
低筋麵粉 40g
牛奶 40g
全蛋 1隻
蛋黃 3隻
蛋白 3隻
鹽 少許
糖 45g
餡料：
淡忌廉 100g
（或淡忌廉 90g + 乳酪 10g）
（或忌廉芝士 100g）
黃糖 15g
芒果肉 切粗條
做法（粉油法）：
- 麵粉和油用手動打蛋器拌勻
- 加入牛奶、全蛋和蛋黃，充份拌勻成滑身蛋漿
- 篩入低筋粉，拌勻成無粉粒的糊漿
- 蛋白加鹽用機打至起泡，分兩次加入糖，打至企身（軟勾）
- 先用少許蛋白霜混和蛋漿，然後倒回蛋白霜內，用膠刮輕手拌勻
- 焗盤（28cm x 28cm）鋪上牛油紙，將蛋糕漿倒入成薄薄一層，輕敲幾下
- 已預熱焗爐中層160℃/20分鐘，轉170℃/5分鐘
- 取出倒轉放在另一張牛油紙上，取走原本的牛油紙，待涼
- 淡忌廉（或忌廉芝士）加糖（及乳酪）用機打至企身
- 蛋糕片上塗上已打起的忌廉，在其中一邊鋪上芒果肉
- 由有芒果的那一邊連同牛油紙開始卷
- 卷起後放入雪櫃冷藏一會，食時才取出切件
