許小姐要我教她做一個用來帶飯的餸，於是教她用高速煲炆牛肋條，
加些椰菜，有肉有菜有汁，帶飯無問題。
材料：
急凍牛肋條 1000g
薑 10片
蒜頭 3瓣
乾蔥頭 3粒
蒜頭 3瓣
乾蔥頭 3粒
柱侯醬 2湯匙
南乳 2湯匙（半磚）
紹酒 2湯匙
冰糖 2粒（波子大）
南乳 2湯匙（半磚）
紹酒 2湯匙
冰糖 2粒（波子大）
熱水 2杯
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
椰菜 1個/白蘿蔔1條（切大塊）
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
椰菜 1個/白蘿蔔1條（切大塊）
唐芹蔥 1條切段
香料：
八角 3粒
花椒 1湯匙
桂皮 1小塊
香葉 3片
丁香 3粒（可不加）
花椒 1湯匙
桂皮 1小塊
香葉 3片
丁香 3粒（可不加）
做法：
- 牛肋條浸着清水，早一晚放雪櫃解凍，瀝水
- 汆水（凍水落，滾15分鐘），切成約1吋多些長度，沖洗乾淨，瀝乾
- 香料沖洗乾淨，喜歡的可以放入魚袋備用
- 燒熱高速煲，下油細火煎香薑片，加蒜頭、乾蔥頭炒香
- 加柱侯醬和南乳細火炒香，贊酒
- 加入牛腩、冰糖與醬料炒勻（約2分鐘）
- 加熱水（剛蓋過面）滾起，加生抽、蠔油和香料
- 加壓25分鐘（如用普通煲，多些水，小火煲30分鐘後關火焗15分鐘，重覆1至2次至腍）（如用慢煮：75℃10個鐘）
- 排氣後撇油，大火煲滾，加蘿蔔/椰菜，轉中火炆多30分鐘，熄火焗30分鐘
- 試味，可再加生抽/蠔油各1湯匙和老抽1茶匙，大火稍為收汁
- 灑上蔥/唐芹段
