牛油蜜糖鬆餅

AF做

不加提子乾就是KFC的Honey Butter Biscuits。

金黃酥脆的外皮，鬆軟香甜的內部。

簡單易做。

材料（5大/12小）：

凍牛油 55g

中筋麵粉 113g
泡打粉 7g

鹽 ¼茶匙

黃糖 20g

  凍牛奶 70-75g

提子乾 適量（用拔蘭地浸半天，可不加）

掃面料：

蜜糖 20g

牛油 10g

做法：

1. 從雪櫃取出牛油，切成小粒，放入大碗中
2. 篩入麵粉、泡打粉，加入鹽和糖，用手把牛油混合，捽成沙粒狀，（加入提子乾）
3. 慢慢加入牛奶，用膠刮按壓成一個又黏又濕的軟麵糰（成糰即停止）
4. 將麵糰用兩隻匙羹刮成5個大圓球/或用小號雪糕勺挖成12小圓球，放在鋪有烘焙紙的焗盤上
5. 放入冰格冷凍10分鐘；預熱焗爐190℃；掃面料用熱水座溶
6. 從冰格取出麵糰，用手指推圓推高，中層190℃/15-20分鐘（或）AF 180℃/10-15分鐘
7. 完成後掃蜜糖牛油，上層/AF190℃/2分鐘
8. 完成後再掃一次蜜糖牛油