藍莓馬芬

最近才知道Muffin（鬆餅）和滿分（普通話）是諧音，

那就用鬆餅祝正在考試的學生們（唔好咁貪心）至少一科滿分啦。

藍莓鬆餅（約6個）

材料：
牛油 100g（室溫）
黃糖 90g
鹽 ⅛茶匙
雞蛋 2隻（室溫）

低筋麵粉 130g

高筋麵粉 20g

泡打粉 1茶匙

牛奶 70g

新鮮藍莓 1盒

做法：

1. 牛油、鹽、糖，用中速打至奶白色
2. 分兩次加入蛋，再篩入麵粉、泡打粉，膠刮拌勻
3. 加入牛奶，拌勻
4. 加入藍莓，輕手拌勻
5. 把麵糊倒入鬆餅杯內至半滿
6. 放入已預熱焗爐中層200℃/約20分鐘（蒸焗爐後段5分鐘轉用熱風180℃）

備註：拌好的麵糊可放入雪櫃最多一星期，隨時都焗得。